Harissa paszta házilag

Reggeli/Vacsora
Harissa paszta házilag
175 kcal
2 fehérje
8 szénh.
14 zsír
Hozzávalók
  • 2 db kápia paprika (ramiro paprika)
  • 1 db chili
  • 0.5 db vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 db chili (pici, nagyon csípős fajta)
  • 1 tk koriandermag
  • 1 tk római kömény
  • 1 tk őrölt fűszerkömény
  • 1 tk chilipehely
  • 1 tk cayenne paprika
  • 1 tk füstölt pirospaprika
  • 1 tk fekete bors
  • 1 ek sűrített paradicsom
  • 0.5 db citrom
  • 50 ml olívaolaj
  • só ízlés szerint
60 perc
4 fő
Közepes
Mentes adatok:
Gluténmentes Laktózmentes Tojásmentes Cukormentes

Elkészítés

1. Az édes paprikákat és a chilit egy sütőtálkába tesszük a fokhagymagerezdek és a fél hagyma társaságában. 200 fokos sütőben kb. 15-20 percet sütjük, amíg a paprikák héja feketedni kezd. 2. A sültpaprikákat a sütőből kivéve lefedjük legalább negyed órára, így könnyebb lesz pucolni utána (plusz kicsit ki is hűl közben). 3. A megpucolt paprikákat és a hagymákat ezután késes aprítóba tesszük. Hozzáadjuk a nagyon csípős, nyers chilit, a fűszereket, a sűrített paradicsomot, a citrom héját és levét, valamint az olívaolajat. 4. Ízlés szerint sózzuk, majd turmixoljuk teljesen egyneműre. 5. A kész harissát üvegcsébe kanalazzuk és hűtőben tároljuk. Húsételekhez, sült zöldségek mellé, salátákba és levesekbe egyaránt remekül passzol ez a csípős paprikakrém.
Készítette: Miczák Katalin