1. Keverjük össze a lisztet és a sót, morzsoljuk el benne a ghít, majd apránként adjuk hozzá a vizet. Gyúrjuk 6-10 percig, amíg puha, rugalmas és fényes lesz. 2. Takarjuk le nedves konyharuhával, és hagyjuk pihenni 20 percig. 3. Osszuk a tésztát 10-15 gombócra. Lisztezett felületen nyújtsuk őket hajszálvékony körökké. 4. Egy tapadásmentes serpenyőt hevítsünk fel közepes-magas lángra (szárazon, zsiradék nélkül). Helyezzük rá a lepényt, és süssük, amíg apró buborékok jelennek meg a felszínén. 5. Fordítsuk meg, süssük a másik oldalt is barnafoltosra. Ha a láng közvetlenül éri (vagy a serpenyőben nyomkodjuk), a chapati felfújódik.