1. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. 2. Reszeljük le a citrom héját, keverjük össze a túróval és a cukorral. Egy villa segítségével próbáljuk meg krémesre törni a túrót, de ha maradnak benne kisebb darabok, az sem baj. 3. Adjuk hozzá a felvert tojásokat, addig keverjük, amíg a massza egyneművé nem válik. Ha készen van, öntsük a tortaformába. 4. Tegyük a tortaformát egy tepsibe, öntsünk a tepsibe annyi vizet, hogy 1 cm magasan álljon a tortaforma körül. 180 fokon 1 órán át süssük. 5. Ha már nem remeg a közepe, készen van, kihűlve, fahéjas cukorral megszórva tálaljuk.