Főétel
180
kcal
8
fehérje
18
szénh.
8
zsír
Hozzávalók
- • 4 db tortilla lap
- • A töltelékhez
- • 2 db paprika (kaliforniai, zöld)
- • 200 g gomba - csiperke/sampion
- • 2 db paprika - kaliforniai, piros
- • 160 g morzsolt kukorica (konzerv, vagy friss)
- • 1 teáskanál oregánó (friss, vagy szárított)
- • 200 g vörös cheddar sajt
- • A szószhoz
- • 4 evőkanál olívaolaj
- • 2 fej vöröshagyma
- • 4 gerezd fokhagyma
- • 4 dl sűrített paradicsom
- • 2 dl víz
- • 2 késhegynyi chili (őrölt), vagy kevés curry
- • só
- • feketebors (őrölt)
- • gyömbér
60 perc
4 fő
Közepes
Mentes adatok:
Tojásmentes
Cukormentes
Elkészítés
1. Felkockázzuk a kaliforniai paprikákat és a gombát.
2. Egy edényben olívaolajat melegítünk, majd kb. 10 percig pirítjuk a paprikakockákat és a gombát.
3. Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, majd kevés olajon pár perc alatt üvegesre pirítjuk őket.
4. A hagymákhoz adjuk a sűrített paradicsomot, vizet, oreganot, sót, borsot és chilit, vagy curryt. Pár percig főzzük, majd kiszedjük az egyharmadát egy tálba, és félretesszük az echiladas tetejére.
5. A sajtot kisebb darabokra vágjuk, vagy lereszeljük. A zöldségeket visszatesszük a tűzhelyre, hozzáadjuk a sajtot, a paradicsomszósz kétharmadát, sót, borsot és a kukoricát, majd közepes lángon kevergetve főzzük, amíg a sajt fel nem olvad.
6. A zöldségeket a tortilla közepére halmozzuk és a két oldalát felhajtjuk, (tekerhetitek is ;) és hogy ne nyíljon szét egy fogpiszkálót szúrunk a közepébe, ahol összeér a két hajtás. A paradicsomszósz korábban félretett egyharmadával megkenjük a tortilla tetejét, sajtot rezelünk rá és 170 C-os sütőben megsütjük kb 10-15 perc alatt.
Készítette:
Miczák Katalin