A burgonya főzése: A burgonyát hámozd meg, mosd meg, majd vágd kisebb kockákra. Enyhén sós vízben főzd puhára, körülbelül 15–20 perc alatt. Szűrd le alaposan, és még melegen törd teljesen simára. Hagyd langyosra hűlni. A tészta összeállítása: A tört burgonyához add hozzá a lisztet, a 10 ml étolajat, a sót és a frissen őrölt fekete borsot. Gyúrd össze, amíg puha, egynemű, jól formázható tésztát kapsz. Ne dolgozd túl, mert a burgonyás tészta ragacsossá válhat. A palacsinták formázása: A tésztát oszd 10–12 egyforma részre. Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsd a darabokat vékony, körülbelül 3 mm vastag, kerek lepényekké. A palacsinták sütése: Egy tapadásmentes serpenyőben hevíts kevés étolajat. Helyezd bele a krumplipalacsintákat, és közepes lángon süsd oldalanként körülbelül 2–3 percig, amíg aranybarnára pirulnak. A kész palacsintákat tedd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja. A fokhagymás tejföl elkészítése: A fokhagymagerezdeket tisztítsd meg, majd fokhagymanyomóval zúzd össze. Keverd a tejfölhöz, és ízesítsd kevés sóval, valamint frissen őrölt fekete borssal. Tálalás: A frissen sült, meleg krumplipalacsintákat helyezd tányérra, majd kanalazz rájuk fokhagymás tejfölt. Ízlés szerint friss petrezselyemmel vagy metélőhagymával is megszórhatod.