Pékáru
271.8
kcal
7.5
fehérje
46.3
szénh.
5.8
zsír
Hozzávalók
- A tésztához
- 500 g BL55 búzafinomliszt
- 7 g szárított élesztő (vagy 20 g friss)
- 280 ml langyos tej
- 40 g puha vaj
- 10 g só
- 10 g cukor
- A kenéshez
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál tej
- A tetejére
- durva szemű só
60 perc
4 fő
Közepes
Mentes adatok:
Elkészítés
1. A tészta
A langyos tejben oldd fel a cukrot, majd keverd hozzá az élesztőt. Hagyd állni 8–10 percig.
A lisztet és a sót tedd egy dagasztótálba.
Add hozzá az élesztős tejet és a puha vajat.
Dagaszd 10–12 percig, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz.
Letakarva keleszd kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
2. Formázás
Oszd a tésztát 8 egyenlő részre.
Sodorj belőlük kb. 60–70 cm hosszú rudakat, amelyek a végeik felé elvékonyodnak.
Formázd meg a pereceket, és tedd sütőpapírral bélelt tepsire.
3. Pihentetés
Hagyd a megformázott pereceket 15–20 percig pihenni.
4. Kenés
Keverd össze a tojássárgáját a tejjel, majd kend meg vele a pereceket. A vastag részüket éles késsel vagy pengével vágd be, végül szórd meg durva szemű sóval.
5. Sütés
Süsd 200 °C-ra előmelegített, alsó-felső sütésen 15–18 percig, amíg szép aranybarnák lesznek.
Készítette:
Miczák Katalin