Főétel
237.85
kcal
9.11
fehérje
24.79
szénh.
11.47
zsír
Hozzávalók
- 400 g paccheri, rigatoni vagy mezze maniche tészta
- 2 db (125 g-os) burrata
- 500 g színes koktélparadicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 marék friss bazsalikomlevél
- 50 g frissen reszelt Parmigiano Reggiano
- 1 teáskanál szárított oregánó
- só
- frissen őrölt fekete bors
- Tálaláshoz
- friss rukkola
- bazsalikomlevelek
- kevés citromhéj (opcionális)
- extra szűz olívaolaj
30 perc
4 fő
Könnyű
Mentes adatok:
Cukormentes
Elkészítés
A tésztát főzd al dentére bő, sós vízben. A főzővízből tegyél félre kb. 2 dl-t.
A koktélparadicsomokat vágd félbe.
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd alacsony lángon pirítsd meg a vékonyra szeletelt fokhagymát 1 perc alatt.
Add hozzá a paradicsomot, sózd, borsozd, szórd meg oregánóval, majd közepes lángon 6–8 percig főzd, amíg a paradicsom éppen csak megpuhul, de még megtartja az alakját.
Forgasd bele a kifőtt tésztát, adj hozzá néhány evőkanál főzővizet és a reszelt parmezánt. Keverd össze, hogy selymes mártás képződjön.
Végül add hozzá a tépett bazsalikomot.
Tálalás
A tésztát oszd el mély tányérokba.
A tetejére helyezz fél vagy egy egész burratát.
Locsold meg kevés extra szűz olívaolajjal.
Szórd meg frissen őrölt fekete borssal.
Díszíts rukkolával, bazsalikomlevelekkel és kevés reszelt parmezánnal.
A burratát csak közvetlenül tálaláskor vágd fel, hogy a krémes belseje ráfolyjon a forró tésztára.
Készítette:
Miczák Katalin