Hagyományos olasz citrom sorbetto

Előétel
Hagyományos olasz citrom sorbetto
108.1 kcal
0.61 fehérje
27.02 szénh.
0.05 zsír
Hozzávalók
  • 250 ml frissen facsart citromlé (kb. 5–6 bio citrom)
  • 2 bio citrom finomra reszelt héja
  • 300 ml víz
  • 180 g kristálycukor
  • 1 evőkanál glükózszirup vagy 1 evőkanál méz (vegán változatban agávészirup) – ettől krémesebb lesz
  • 1 csipet só
  • 1 tojásfehérje (elhagyható, de hagyományosan ettől lesz habosabb)
20 perc
6 fő
Könnyű
Mentes adatok:
Gluténmentes Laktózmentes

Elkészítés

A vizet és a cukrot forrald össze 3–4 percig, amíg a cukor teljesen feloldódik. Keverd hozzá a glükózszirupot (vagy agávészirupot), majd hagyd teljesen kihűlni. Add hozzá a citromlevet, a reszelt citromhéjat és a csipet sót. Ha a hagyományos változatot készíted, a tojásfehérjét verd lágy habbá, majd óvatosan forgasd a citromos keverékhez. Öntsd egy lapos fagyasztódobozba. Az első 3 órában 30–40 percenként villával alaposan keverd át, hogy apró jégkristályok képződjenek. További 2–3 órára tedd vissza a fagyasztóba.
Készítette: Miczák Katalin