Desszert
240
kcal
7
fehérje
25
szénh.
13
zsír
Hozzávalók
- • A palacsintához:
- • 25 dkg liszt
- • 2 db tojás
- • 1 ek barna cukor
- • 1 kk só
- • 2 dl tej
- • 1 dl kávé
- • 2 dl szódavíz
- • 3 dkg vaj (olvasztott)
- • 3 cl olaj
- A töltelékhez:
- • 3 db tojássárgája
- • 3 ek porcukor
- • 2 ek amaretto likőr
- • 25 dkg mascarpone
- • 2 dl tejszín (min. 30%-os)
- • kakaópor
45 perc
4 fő
Közepes
Mentes adatok:
Elkészítés
1. A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a sót, a tejet és a kávét, majd simára keverjük. Ezután hozzáadunk annyi szódavizet, hogy közepesen sűrű tésztát kapjunk. Végül a masszához keverjük az olvasztott vajat. Legalább 30 percig pihentetjük a tésztát, majd felforrósított, olvasztott vaj és olaj keverékével kikent serpenyőben kisütjük a palacsintákat.
2. A tojássárgákat egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és a likőrt, majd vízgőz felett mártás sűrűségűre keverjük forró víz felett, 2 perc alatt. Kihűtjük a krémet, majd felhabosítjuk a mascarponéval, és összeforgatjuk a felvert tejszínnel.
3. A palacsintákat a krémmel úgy rétegezzük, hogy a tetejére krém kerüljön. Megszórjuk kakaóporral, és 1-2 órára hűtőbe tesszük.
Készítette:
Miczák Katalin