Főétel
187
kcal
6.8
fehérje
23
szénh.
8
zsír
Hozzávalók
- 400 g kisfültészta (orecchiette)
- 500 g barna csiperkegomba
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb salottahagyma vagy fél vöröshagyma
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál vaj vagy vegán vaj
- 200 ml főzőtejszín vagy növényi főzőkrém
- 40 g frissen reszelt parmezán vagy vegán alternatíva
- 1 teáskanál friss kakukkfűlevél
- 1 teáskanál aprított petrezselyem
- ½ citrom reszelt héja
- só
- frissen őrölt fekete bors
- A tetejére
- pirított dió vagy fenyőmag
- extra parmezán
- friss kakukkfű
- petrezselyem
30 perc
4 fő
Könnyű
Mentes adatok:
Cukormentes
Elkészítés
A kisfültésztát bő, sós vízben főzd al dentére, majd tegyél félre egy bögrényit a főzővízből.
A gombát szeleteld fel. A hagymát vágd finomra, a fokhagymát reszeld le.
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat és a vajat, majd pirítsd üvegesre a hagymát.
Add hozzá a gombát, és magas hőfokon süsd 8–10 percig, amíg szépen megpirul és a leve elpárolog.
Keverd hozzá a fokhagymát és a kakukkfüvet, majd pirítsd még 1 percig.
Öntsd fel a tejszínnel, add hozzá a citromhéjat és a reszelt parmezánt. Keverd simára.
Forgasd bele a kifőtt tésztát. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés főzővizet, hogy a szósz selymesen bevonja a tésztát.
Ízesítsd sóval, frissen őrölt borssal, majd szórd meg petrezselyemmel.
Tálalási ötlet
Tálald mély tányérban, a tetejére szórj:
frissen reszelt parmezánt,
pirított diót vagy fenyőmagot,
néhány ág friss kakukkfüvet,
kevés citromhéjat,
és locsold meg néhány csepp extra szűz olívaolajjal.
Készítette:
Miczák Katalin