1. A spárga előkészítése: A spárgákat mosd meg. A fás szárvégeket törd le (ahol természetesen eltörik, ha meghajlítod, ott a választóvonal), vagy vágd le az alsó 2-3 centimétert. Ha a szár alsó része vastagabb, zöldséghámozóval vékonyan meghámozhatod. 2. Ízesítés és sütés: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Tedd a spárgákat egy tepsire. Locsold meg az olívaolajjal, add hozzá a zúzott fokhagymát, a citromhéjat, majd sózd és borsozd ízlés szerint (a sóval óvatosan, mert a feta is sós lesz!). Forgasd össze alaposan, hogy a fokhagymás olaj mindenhol érje a szálakat, majd rendezd el őket egymás mellett egy rétegben. 3. Sütés: Told a tepsit a sütőbe és süsd kb. 10-12 percig, amíg a spárga elkezd puhulni, de még megőrzi a kellemes roppanósságát. 4. A kesudió pirítása: Miközben a spárga sül, egy száraz serpenyőben, közepes lángon pár perc alatt pirítsd meg a kesudiót, amíg illatos és aranybarna nem lesz. Folyamatosan rázogasd, mert könnyen megég! Ha kész, durvára vágd fel. 5. A tálalás: A megsült, forró spárgát rendezd el egy tálalóedényen. Locsold meg a friss citromlével. Szórd meg a tetejét a morzsolt feta sajttal és a pirított kesudióval. Ha szereted a csípőset, most jöhet rá a chili pehely is. Melegen vagy langyosan a legfinomabb! Jó étvágyat hozzá! Szuper Köret Ajánlás: Citromos-Gyógynövényes Quinoa Saláta Ehhez a fokhagymás sült spárgához egy könnyed, de tápláló köret illik a legjobban, ami kiegészíti a sós feta és a ropogós kesudió ízét, de nem nyomja el. A Citromos-Gyógynövényes Quinoa Saláta tökéletes választás! Miért illik hozzá? Íz: A quinoa enyhén diós íze remekül passzol a kesudióhoz, a friss citromlé és gyógynövények (mint a petrezselyem, menta, vagy kapor) pedig felfrissítik az egész fogást. Textúra: A quinoa finom szemcséssége jó kontrasztot ad a sült spárga roppanósságával. Tápanyagtartalom: Teljes értékű fehérjét és rostot ad az ételhez, így laktatóbbá teszi. Rövid receptötlet: Főzz meg 1 csésze quinoát. Miközben hűl, keverj össze egy öntetet olívaolajból, friss citromléből, egy kevés dijoni mustárból, sóból és borsból. Keverd az öntetet a quinoához, majd adj hozzá bőségesen apróra vágott friss zöldfűszereket (pl. petrezselymet, mentát), és talán egy kis finomra vágott lilahagymát. Tálald a spárga mellé!