1. Az összetevők előkészítése: Az édesburgonyát tisztítás után vágd nagyon vékony szeletekre. A spárgaszárakat mosd meg: a zsenge fejeket/végeket vágd le és hagyd egészben, a szárak többi részét pedig aprítsd finomra. A koktélparadicsomokat vágd félbe. 2. A rétegezés: Kenj ki alaposan olívaolajjal egy sütőálló tálat vagy tepsit. Helyezz el az alján egy réteg vékony édesburgonya-szeletet. Szórd rá a morzsolt feta sajt és a finomra vágott spárgaszárak felét. Ismételd meg a folyamatot: tegyél rá még egy réteg édesburgonyát, majd a maradék aprított spárgát és fetát. 3. A tojásos öntet: Egy tálban verd fel a 6 db tojást, majd ízesítsd sóval, borssal és granulált fokhagymával. Öntsd a fűszeres tojást a tálban lévő rétegezett zöldségekre. 4. A díszítés: Rendezd el esztétikusan a quiche tetején a félbevágott koktélparadicsomokat és az egészben hagyott spárgafejeket. Az egészet finoman locsold meg a tetején egy kevés olívaolajjal. 5. Sütés: Tedd a tálat 200°C-ra előmelegített sütőbe. Süsd körülbelül 45 percig, amíg a tojás teljesen megszilárdul, az édesburgonya megpuhul, a pite teteje pedig gyönyörű aranybarna lesz. Tipp: Szeletelés előtt érdemes 10 percet pihentetni a sütőből kivéve, hogy a tojásos-sajtos belső rész kicsit megüljön, így sokkal szebb szeleteket kapsz!