Előkészítés: A spárgák fás végét törd le, majd a szárakat vágd falatnyi darabokra. A spárgafejeket hagyd egészben a látvány kedvéért. Párolás: Egy közepes méretű, sütőbe is tehető serpenyőben hevítsd fel az olajat. Add hozzá a hagymát, és párold üvegesre. Dobd rá a spárgát, és közepes lángon pirítsd 4-5 percig, amíg el nem kezd puhulni, de még roppanós marad. Az utolsó percben add hozzá a fokhagymát is. Tojásos alap: Közben egy tálban verd fel a tojásokat a reszelt parmezánnal, a friss zöldfűszerekkel, sóval és borssal. Sütés serpenyőben: Öntsd a tojásos keveréket a serpenyőben lévő spárgára. Egyengesd el a zöldségeket, hogy mindenhová jusson. Mérsékeld a lángot, és süsd kb. 5-7 percig, amíg az alja és a szélei megszilárdulnak. Befejezés a sütőben: Ha a teteje még lágy, tedd a serpenyőt a 200°C-ra előmelegített sütőbe (vagy grill funkcióra) 3-5 percre, amíg a frittata teljesen megszilárdul és a teteje aranybarna lesz. Pihentetés: Vedd ki a sütőből, hagyd pár percet hűlni a serpenyőben, majd csúsztasd ki egy vágódeszkára vagy tálra. Tálalási javaslat Szeleteld fel, mint egy tortát. Magában is fenséges, de egy friss, citromos öntettel készült zöldsaláta tökéletes kísérője lehet. Tipp: Ha szereted a krémesebb textúrát, a tojásokhoz keverhetsz 2-3 evőkanál tejszínt vagy görög joghurtot is!