Főétel
96
kcal
3
fehérje
9
szénh.
6
zsír
Hozzávalók
- A polentához:
- 1 csésze (kb. 150g) kukoricadara
- 3 csésze víz (vagy zöldségalaplé a mélyebb ízért)
- 1 csésze tej (ettől lesz igazán krémes)
- 50g vaj
- 50g reszelt parmezán (vagy más kemény sajt)
- Só, bors ízlés szerint
- A feltéthez:
- 250g gomba (csiperke, laska vagy barna csiperke)
- 2 nagy marék friss bébispenót
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 2 evőkanál olívaolaj
- Egy kevés friss kakukkfű (elhagyható, de nagyon illik hozzá)
- Pár csepp citromlé
50 perc
3 fő
Könnyű
Mentes adatok:
Gluténmentes
Tojásmentes
Cukormentes
Elkészítés
1. A polenta alapozása: Egy lábasban forrald fel a vizet és a tejet egy teáskanál sóval. Amikor forr, vedd lejjebb a lángot, és folyamatos kevergetés mellett, vékony sugárban öntsd bele a kukoricadarát.
2. Főzés: Főzd alacsony lángon, gyakran kevergetve (hogy ne csomósodjon és ne égjen le), amíg a dara megpuhul és sűrű, krémes állagot kap. Ez darától függően 15–40 perc lehet.
3. A gombás ragu: Miközben a polenta fő, egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Dobd rá a szeletelt gombát, és pirítsd nagy lángon, amíg aranybarna nem lesz. Csak a végén sózd, hogy ne engedjen túl sok vizet!
4. Ízesítés: Add hozzá a zúzott fokhagymát és a kakukkfüvet a gombához, pirítsd még 1 percig, majd dobd rá a spenótot. Csak addig hagyd a tűzön, amíg a spenót összeesik (kb. 30 másodperc). Cseppents rá egy kevés citromlevet.
5. A polenta befejezése: Ha a polenta megfőtt, húzd le a tűzről. Keverd bele a vajat és a reszelt parmezánt. Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá még egy kevés meleg tejet vagy vizet.
6. Tálalás
Szedj mélytányérokba a forró, krémes polentából, a közepére halmozd rá a fokhagymás-spenótos gombát. A tetejét megszórhatod még egy kevés frissen őrölt borssal vagy extra parmezánnal.
Készítette:
Miczák Katalin