1. A töltelék elkészítése: A fokhagymás olajon párold meg a spenótot, majd nagyon alaposan nyomkodd ki belőle a vizet. Vágd apróra, és keverd össze a ricottával, a reszelt sajttal és a fűszerekkel. 2. A tészta feldarabolása: Terítsd ki a leveles tésztát a munkapultra. Először vágd ketté hosszában (két hosszú csíkot kapsz). Ezután mindkét hosszú csíkot vágd fel keresztben 6-8 egyenlő részre. Így összesen 12-16 darab kis téglalapot kapsz. 3. Töltés és tekerés: * Minden kis téglalap egyik szélére (hagyva egy kis peremet) tegyél egy púpozott teáskanálnyit a spenótos krémből. Hajtsd rá a tészta szélét, és szorosan pördítsd fel, mint egy mini palacsintát vagy tortillát. Tipp: A végét (ahol összeér a tészta) fordítsd alulra, hogy sütés közben ne nyíljon szét. 4. Sütés: Helyezd a kis rudakat egymás mellé a sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg őket a felvert tojással, és szórd meg szezámmaggal. 5. Időzítés: 200°C-ra előmelegített sütőben süsd 15-20 percig, amíg szép aranyszínűek és ropogósak lesznek.