Desszert
395
kcal
10
fehérje
25
szénh.
28
zsír
Hozzávalók
- Tészta:
- • 6 db M-es méretű tojásfehérje
- • 100 g cukor
- • 60 g nádcukor
- • 120 g mandulaliszt
- • 10 g holland kakaó
- • 1 csipet só
- Krém:
- • 6 db M-es méretű tojássárgája
- • 100 g porcukor
- • 2 evőkanál kukoricakeményítő
- • 1,5 dl gluténmentes növényi tejszín
- • 150 g margarin
- Tetejére:
- • ízlés szerint szeletelt mandula
60 perc
12 fő
Közepes
Mentes adatok:
Gluténmentes
Laktózmentes
Elkészítés
Először is fontos info, hogy én ezt piskótamennyiséget a mi családunk méretéhez megdupláztam. :)) Mert a klasszik méretű tortaformában olyan lapos lett, hogy nem tudtam volna félbevágni és röhejesen kevés volt. Szóval a tészta rész nyugodtan duplázható. Ha kisebb tortaformában sütjük, akkor nem szükséges.
Elkészítés:
• A tésztához a tojások fehérjét kezdjük el felverni. Ahogy fehéredni kezd, több adagban adjuk hozzá a cukrokat és keverjünk kemény habot.
• Spatula segítségével forgassuk bele az átszitált kakaót és több részletben a mandulalisztet.
• Simítsuk a tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába.
• 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre, majd hűtsük le. A sütési idő, függ a tortaforma méretétől is.
• A krémhez keverjük egy kézi habverővel csomómentesre a tojások sárgáját, a porcukrot, a keményítőt a tejszínnel.
• Gőz fölött, folyamatosan kevergetve főzzük 12 percet.
• Hűtsük le a sárga krémet, majd keverjük habosra a margarint.
• Öntsük a sárga alapot a margarinhoz és habosítsuk fel.
• A két piskótaréteg közé is mehet krém, illetve bevonatoljuk vele az egész tortát. Jól illik hozzá a belsejébe és díszítésnek is az áfonya és a szeletelt, szárazon lepirított mandula.
Készítette:
Karsai Szilvia