1. A krumplit kislyukú reszelőn reszeld le, keverd össze egy nagy csipet sóval és tedd félre. 2. Egy nagyobb tálban villával vagy az ujjaiddal morzsold rögösre a natúr tofut és a füstölt tofu felét. Add hozzá a fokhagymát, a citromlevelet, három evőkanál vegán tejfölt és sót (ne spórold ki belőle, a végeredménynek karakteresnek és igen sósnak kell lennie). 3. Egy közepes méretű lábasban tegyél fel 3 liter vizet forrni egy teáskanál sóval. 4. A reszelt krumpliból kissé nyomkodd ki a vizet, majd keverd össze a kétféle liszttel, egy evőkanál olívaolajjal, sóval és evőkanalanként elkeverve annyi vizet adagolj hozzá, hogy nokedlitészta állagot kapj ─ ha még sosem készítettél, kb. olyannak kell lennie, mint egy sűrű tejbegríznek. Arra ügyelj, hogy a nyers tészta jó sós legyen, különben mire kifő, ízetlen lesz a nokedli. 5. Ha a víz felforrt, első körben szaggasd bele a tészta felét*, majd ha feljöttek, kb. egy perc múlva szűrőkanállal szedd ki őket, és keverj hozzájuk kevés semleges ízű olajat. Ismételd meg ugyanezt a második adaggal. Ha kevesebb olajat szeretnél használni, a nokedliket át is öblítheted helyette. 6. A tofuropogóshoz kockázd egészen apróra, kb. 3 mm-esre a tofut, és egy evőkanál olívaolajon addig pirítsd, amíg ropogós és sötétbarna színe nem lesz. Amikor már majdnem kész, adj hozzá egy teáskanál szójaszószt vagy tamarit, majd ha a tofukockák beszívták, adj hozzá még egy teáskanállal. Az elkészült tofuropogóst tedd félre. 7. A felkockázott hagymát egy evőkanál olívaolajon alacsony-közepes hőfokon 8-10 percig pirítsd, majd add hozzá a “juhtúrót”, és pár percig kevergesd; csak addig, amíg az egész át nem forrósodott. 8. Keverd össze a nokedlit és a “túrót”, majd keverj hozzá még egy evőkanál tejfölt, vagy annyit, hogy a neked megfelelő állagot elérd. Tálaláskor szórd meg tofuropogóssal.