Tökéletes Túrógombóc

Desszert
Tökéletes Túrógombóc
225 kcal
14 fehérje
22 szénh.
9 zsír
Hozzávalók
  • Gombóc:
  • 500 g túró (félzsíros, jó minőségű)
  • 3 db tojás (lehetőleg tanyasi)
  • 100 g búzadara (gríz)
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • Csipet só
  • 1 ek olvasztott vaj (elhagyható, de krémesebbé teszi)
  • Morzsa:
  • 150 g zsemlemorzsa
  • 50 g vaj
  • 1 ek olaj (hogy ne égjen meg a vaj)
  • Tálalás:
  • 1 ek Tejföl
  • 1 tk Porcukor
  • Opcionális: eperöntet vagy friss bogyós gyümölcsök
30 perc
6 fő
Közepes
Mentes adatok:

Elkészítés

1. Túró előkészítése: A túrót egy szitán törd át vagy villával nagyon alaposan nyomkodd szét. Ez a lépés kulcsfontosságú a krémességhez. 2. Összeállítás: A tojásokat válaszd szét. A sárgáját keverd el a túróval, a búzadarával, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal, a sóval és az olvasztott vajjal. 3. Tojáshab: A tojásfehérjéket verj kemény habbá, majd óvatosan, 2-3 részletben forgasd bele a túrós masszába. Ne keverd túl, hogy ne törd össze a habot! 4. PIHENTETÉS (Kötelező!): Takard le a tálat, és tedd a hűtőbe legalább 2 órára. Ezt az időt hagyni kell, hogy a búzadara megduzzadjon és összetartsa a gombócot. Ha kihagyod, széteshet! 5. Morzsa: A vajat és az olajat melegítsd fel egy serpenyőben, szórd bele a zsemlemorzsát, és folyamatosan kevergetve pirítsd aranybarnára. 6. Főzés: Egy nagy lábasban forralj vizet egy csipet sóval. Amikor forr, vedd le a lángot, hogy csak gyöngyözzön a víz. Vizes kézzel formázz gombócokat a masszából (ne túl nagyokat, mert nőni fognak), és óvatosan tedd őket a vízbe. 7. Tálalás: Amikor a gombócok feljönnek a víz felszínére (ez kb. 5-7 perc), főzd még további 3-4 percig. Szűrd le őket, és forgasd meg a pirított zsemlemorzsában. Hideg tejföllel és porcukorral tálald.
Készítette: Miczák Ferenc