Előétel
165
kcal
1
fehérje
25
szénh.
7
zsír
Hozzávalók
- 1 kg lilahagyma (vékonyra szeletelve)
- 5-6 evőkanál barna cukor vagy méz
- 1 dl vörösbor (lehetőleg édes)
- 1 dl balzsamecet (vagy vörösborecet)
- 3-4 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só, színes bors
- 1 teáskanál kakukkfű vagy 2-3 zsályalevél
60 perc
4 fő
Közepes
Mentes adatok:
Gluténmentes
Laktózmentes
Tojásmentes
Elkészítés
1. Párolás: Egy nagy serpenyőben vagy lábasban olívaolajon párold üvegesre a hagymát, amíg összeesik.
2. Karamellizálás: Szórd meg a barna cukorral vagy csorgasd rá a mézet, és kevergetve karamellizáld a hagymát, amíg fényes nem lesz.
3. Főzés: Öntsd fel a vörösborral és a balzsamecettel, add hozzá a fűszereket (só, bors, kakukkfű).
4. Sűrítés: Lassú tűzön, időnként megkeverve főzd 30-40 percig, amíg a folyadék elpárolog és lekvár állagú lesz.
5. Tartósítás: Forrón sterilizált üvegekbe töltheted, lezárva dunsztolhatod, így hűvös helyen hónapokig eláll.
Készítette:
Miczák Katalin