Pékáru
251
kcal
10
fehérje
30
szénh.
9
zsír
Hozzávalók
- 550 g gluténmentes apró szemű zabpehely és zabliszt vegyesen
- 3 ek útifűmaghéj (egész vagy darált)
- Darálva (Szupermag keverék):
- 3 ek lenmag
- 3 ek chiamag
- 1 ek máriatövismag
- 1 ek Eritrit (vagy egyéb cukor helyetesítő)
- Folyadék és Egyéb:
- 5 dl víz
- 1 ek olívaolaj
- 3 tk só
- 1 tk kurkuma (gyulladáscsökkentő és szín)
- 1 csipet bors
- 2 egész tojás
- 1 tk szódabikarbóna
- Tálaláshoz/Formázáshoz:
- Kukoricadara (a hempergetéshez)
- Víz (a permetezéshez)
100 perc
8 fő
Nehéz
Mentes adatok:
Gluténmentes
Laktózmentes
Cukormentes
Elkészítés
1. A Magkeverék:
daráljuk le finomra a lenmagot, chiamagot és máriatövismagot. Keverjük össze egy tálban az Eritrittel (vagy bármilyen cukor helyettesítővel).
2. Száraz Hozzávalók:
Egy nagy tálban keverjük össze a GM zabpehely-zabliszt keveréket, az útifűmaghéjat, a sóval, a kurkumával, a borssal és a szódabikarbónával. Adjuk hozzá a darált magkeveréket is.
3. Folyékony Hozzávalók:
Egy másik tálban botmixerrel dolgozzuk össze a tojást, a vizet és az olívaolajat.
4. Dagasztás:
öntsük a folyékony keveréket a száraz hozzávalókhoz. Kezdetben kanállal, majd kézzel gyúrjuk, amíg egy homogén, rugalmas, de még ragacsos tésztát nem kapunk. (Az útifűmaghéj 5-10 perc alatt fogja megszívni magát, hagyjuk állni 15-20 percet).
5. Formázás: vizes kézzel formázzunk belőle 6-8 zsemlét (vagy kenyeret az egészből). Hempergessük meg a zsemléket kukoricadarában.
7. Bevágás:
Vizes, éles késsel vágjunk mélyen kereszteket a zsemlék tetejébe (vagy ferde síkokat a kenyér tetejébe). Ez segít, hogy a gőz távozzon és szép formát kapjanak.
8. Gőzös Sütés:
Permetezzük be a zsemléket és a tepsi alját vízzel.
9. Sütés:
220°C-ra előmelegített sütőben (légkeveréssel) süssük 85-90 percig. (100 perc aa kenyérnél). Akkor kész, ha a héja kemény és kongó hangot ad, ha megkopogtatjuk. Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt felvágod!
Készítette:
Miczák Ferenc