Pékáru
250
kcal
3
fehérje
45
szénh.
6
zsír
Hozzávalók
- 350 g langyos víz
- 10 g szárított élesztő
- 20 g útifűmaghéj (egész vagy őrölt -Ez a titkos összetevő!)
- 300 g gluténmentes lisztkeverék (pl. Schär Mix B vagy hasonló)
- 5 g só
- 10 g cukor (az élesztő felfuttatásához)
- 30 g étolaj vagy olvasztott vaj
100 perc
4 fő
Közepes
Mentes adatok:
Gluténmentes
Tojásmentes
Elkészítés
1. A "Zselé" készítése: Keverd el az útifűmaghéjat a langyos vízben, és hagyd állni 10 percig. Egy sűrű, zselés anyagot kapsz, ami a glutént fogja helyettesíteni (biztosítja a nyújthatóságot).
2. Dagasztás: Add hozzá az élesztőt, a lisztet, a sót és az olajat. Dagaszd legalább 5-8 percig. Ne ijedj meg, a tészta sokkal ragacsosabb lesz, mint a hagyományos!
3. Pihentetés: Meleg helyen keleszd 45-60 percig, amíg a duplájára nő.
4. Formázás: Olajos kézzel formázz belőle 6-8 gombócot.
5. Sütés: 200°C-ra előmelegített sütőben, gőzös térben (tegyél egy tál vizet a sütő aljába) süsd 25-30 percig.
Készítette:
Miczák Ferenc