1. Fél fej lila káposztát mandolinnal vagy egy éles késsel vágj kb. 6-8 cm-es, vékony csíkokra. ⅓ teáskanál sót keverj jól hozzá, majd tedd félre fél órára. 2. Készítsd el a salátaöntetet: ehhez három evőkanál tahinit, egy evőkanál dijoni mustárt, két evőkanál citromlevet, ½ teáskanál fokhagymaport és ⅓ teáskanál sót keverj össze alaposan egy tálban. Látni fogod, hogy az öntet nagyon besűrűsödik – részletekben, kb. fél evőkanalanként kezdj el hozzá vizet keverni, amíg nem túl híg és nem is túl sűrű salátaöntet-állagot nem kapsz. 3. Két narancsot – a fehér részt minél jobban eltávolítva – vágj fel gerezdenként 3-4 részre, ¾ bögre diót pedig vágj durvára. 4. A lila káposztát mosd át és alaposan nyomkodd ki belőle a nedvességet, majd papírtörlő segítségével, vagy egy nagyobb felületen szétterítve levegőn szárítsd meg szinte teljesen. 5. Az átmosott és kinyomkodott káposztát egy nagy tálban keverd össze a felkockázott naranccsal, durvára vágott dióval és ⅓ bögre aranymazsolával, majd közvetlenül tálalás előtt keverd hozzá a tahinis öntetet is.