Főétel
95
kcal
2
fehérje
11
szénh.
5
zsír
Hozzávalók
- 1 nagyobb fej hagyma
- 2 közepes édesburgonya
- 240 g (1 konzerv) csicseriborsó
- 3 gerezd fokhagyma
- egy ujjnyi gyömbér
- 300 g zsíros kókusztej
- 400 g kockázott paradicsom (egy konzerv)
- 100 g sűrített paradicsom
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál indiai fűszerkeverék
- só
- bors
50 perc
4 fő
Könnyű
Mentes adatok:
Gluténmentes
Laktózmentes
Tojásmentes
Cukormentes
Elkészítés
1. A hagymát vágd apró kockára, a fokhagymát és a gyömbért pedig reszeld le. 2. Az édesburgonyát pucold meg, és vágd közepes, kb. 2 centis kockákra.
3. A hagymát alacsony lángon pirítsd egy evőkanál olívaolajon 7-8 percig.
Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a fűszereket, és továbbra is alacsony fokozaton pirítsd még 1-2 percig, folyamatosan kevergetve. A fűszernek kicsit pirulnia kell, de vigyázz, mert könnyen megég – ha kell, adj még hozzá egy kis olajat.
4. Add hozzá a sűrített paradicsomot, és pirítsd 4-5 percig folyamatosan kevergetve.
Jöhet hozzá a kockázott paradicsom, és közepes lángon kevergesd egy-két percig.
5. Add hozzá az édesburgonyát és a kókusztejet, és főzd 15-20 percig. Ha szükségesnek találod egy idő után, adj hozzá kevés vizet.
6. Ha az édesburgonya megpuhult, add hozzá az átmosott, lecsepegtetett csicseriborsót, és főzd további 4-5 percig, majd zárd el.
7. Az elkészült édesburgonya-curry mellé tálalj főtt basmati rizst vagy meleg naan kenyeret.
Készítette:
Miczák Katalin