Tárkonyos gombaraguleves

Leves
Tárkonyos gombaraguleves
45 kcal
2 fehérje
6 szénh.
2 zsír
Hozzávalók
  • 250 g barna csiperkegomba
  • 100 g shiitakegomba (kiválthatod más gombafélével is)
  • 2 közepes répa
  • 1 közepes fehérrépa
  • 2 közepes burgonya
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál olaj vagy növényi vaj
  • 1-2 teáskanál kurkuma
  • 1 evőkanál szárított tárkony (vagy 2 evőkanál friss)
  • 1 babérlevél
  • 1 teáskanál szárított kapor (frisset is használhatsz szárított helyett)
  • 1 liter zöldségalaplé
  • 100 ml növényi tejszín
  • 2 evőkanál keményítő
  • só
  • bors
  • citromlé
40 perc
4 fő
Közepes
Mentes adatok:
Gluténmentes Laktózmentes Tojásmentes Cukormentes

Elkészítés

1. Egy nagy lábasban hevítsd fel az olajat, add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre. Mehet bele az aprított fokhagyma is, röviden futtasd meg. 2. Add hozzá a barna csiperkét és a shiitakét feldarabolva. Pirítsd közepesen magas lángon, amíg a gomba szépen lepirul, és elfő a leve. 3. Tedd hozzá a répát és a fehérrépát félkarikára vágva, a burgonyát pedig kockázva. Szórd rá a kurkumát, keverd át, hogy az egész szép aranyszínű legyen. 4. Öntsd fel az alaplével, add hozzá a tárkonyt és a babérlevelet. Sózd, borsozd, majd fedd le, és főzd kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. 5. Keverd össze növényi tejszínnel a keményítőt, és ha már csomómentes, higítsd a leves levével, majd add hozzá az ételhez. Ettől kicsit ragusabb, selymesebb lesz a végeredmény. 6. Tálalás előtt csöpögtess bele citromlevet – ez kelti életre az egész tárkonyos ízvilágot.
Készítette: Miczák Katalin