Főétel
75
kcal
3
fehérje
6
szénh.
4
zsír
Hozzávalók
- 800g Vegyes gomba (csiperke, laska, barna csiperke – ezek bármelyik piacon ott vannak)
- 200ml Vegán főzőkrém (zab- vagy kókusztejszín)
- 1 nagy fej Salottahagyma (vagy vöröshagyma)
- 4 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 dl Száraz fehérbor (elhagyható, de ez adja az exkluzív ízt)
- Friss fűszerek: Kakukkfű, rengeteg petrezselyem.
- 1 evőkanál Pürésített paradicsom (csak a szín és a mélység miatt – kérésed szerint püréve)
- Só, frissen őrölt tarka bors
- Opcionális: Egy kevés szárított vargánya porítva (az "erdei" jelleg miatt).
25 perc
4 fő
Könnyű
Mentes adatok:
Gluténmentes
Laktózmentes
Tojásmentes
Cukormentes
Elkészítés
1. Pirítás: Magas lángon, kevés olajon kezdd el pirítani a szeletelt gombákat. Fontos, hogy ne sózd meg az elején, különben vizet ereszt és főni fog, nem sülni! Akkor jó, ha aranybarna.
2. Aromák: Add hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Pirítsd tovább, amíg a hagyma üveges lesz.
3. Deglazírozás: Öntsd fel a fehérborral, és hagyd, hogy az alkohol elpárologjon (kb. 2 perc).
4. Krémesítés: Keverd bele a pürésített paradicsomot és a növényi tejszínt. Szórd bele a friss kakukkfüvet.
5. Összefőzés: Alacsony lángon hagyd besűrűsödni (5-8 perc). A legvégén szórd meg bőségesen friss petrezselyemmel és ekkor sózd, borsozd.
Tálalás: Friss bagettel, szélesmetélttel vagy polentával (puliszkával) a legjobb.
Készítette:
Miczák Ferenc