Főétel
320
kcal
18
fehérje
45
szénh.
8
zsír
Hozzávalók
- 250g száraz csicseriborsó
- 1 nagy csokor friss petrezselyem
- 1 nagy csokor friss koriander
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1 ek római kömény
- 1 ek őrölt koriandermag
- só (ízlés szerint)
- bors (ízlés szerint)
- 1 csipet cayenne bors
- 1 tk sütőpor (ettől lesz levegős a belseje)
- Szezámmag a forgatáshoz (opcionális, de extra fehérje és kalcium).
50 perc
4 fő
Közepes
Mentes adatok:
Gluténmentes
Laktózmentes
Tojásmentes
Cukormentes
Elkészítés
(Sült csicseriborsó golyók)
Fontos: ne konzerv legyen, mert szétesik! 24 órára áztasd be hideg vízbe!
1. Darálás: A beáztatott (de nem főzött!) csicseriborsót tedd késes aprítóba a hagymával, fokhagymával és a rengeteg zöldfűszerrel együtt.
2. Textúra: Addig aprítsd, amíg egy nedves homok állagot nem kapsz. Ne legyen püré, maradjanak benne apró szemcsék!
3. Pihentetés: Keverd bele a fűszereket és a sütőport, majd tedd a hűtőbe legalább 30 percre. Ez kritikus a formázhatóság miatt.
4. Formázás: Nedves kézzel formázz belőle kisebb golyókat vagy pogácsákat.
5. Sütés: Forró olajban süsd aranybarnára (kb. 3-4 perc), vagy ha diétásabbra vágysz, sütőben/air fryerben is elkészítheted, kevés olajjal lefújva
A kísérője hagyományosan a Tahini szósz (szezámpaszta, citromlé, fokhagyma),
Készítette:
Miczák Ferenc