Az epreket mosd meg, majd egy turmixgépben pürésítsd. Ha szeretnéd, szűrd át, hogy teljesen sima állagot kapj. Adj hozzá egy kevés cukorszirupot, ha édesebb ízvilágot szeretnél. Öntsd az eperpürét egy pezsgőspohárba. Óvatosan töltsd fel proseccoval, majd finoman keverd meg egy bárkanállal. Díszítsd egy friss eperrel.