Leves
45
kcal
1
fehérje
6
szénh.
2
zsír
Hozzávalók
- 1 fej vöröshagyma
- 2 közepes karalábé (kb. 500 g)
- 2 közepes burgonya (kb. 300 g)
- 100 ml növényi tejszín
- 600 ml zöldségalaplé
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 csipet szerecsendió
- só
- frissen őrölt bors
- két evőkanál friss citromlé
- 1 csokor friss petrezselyem felaprítva
- opcionális a tálaláshoz: pirított magvak és/vagy kenyérkockák
40 perc
8 fő
Közepes
Mentes adatok:
Gluténmentes
Laktózmentes
Tojásmentes
Cukormentes
Elkészítés
1. A vöröshagymát, a karalábét és a burgonyát tisztítsd meg, majd a vöröshagymát aprítsd fel kis kockákra, a karalábét és a burgonyát pedig kockázd fel.
2. Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és közepes lángon kezdd el rajta pirítani a felaprított vöröshagymát. Adj hozzá egy nagy csipet sót, majd öt perc után jöhet hozzá a karalábé és pár tekerés frissen őrölt bors. Ezt is pirítsd 2-3 percig, majd add hozzá a burgonyát, és öntsd fel 600 milliliter zöldségalaplével vagy vízzel.
3. Adj hozzá egy fél teáskanál sót, és forrald fel, majd főzd 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. Ha elkészültek a zöldségek, vedd le a lángról, és botmixerrel krémesítsd homogén állagúra.
5. Add hozzá a növényi tejszínt, a szerecsendiót, a felaprított petrezselymet, majd forrald össze 1-2 perc alatt a krémlevest. Kóstold, és ha kell, adj még hozzá sót.
6. Miután elzártad, keverj bele még két evőkanál friss citromlevet.
7. Tálald a karalábé-krémlevest pirított magvakkal vagy kenyérkockákkal, és ízesítsd tovább friss citromlével.
Készítette:
Miczák Katalin