Előétel
155
kcal
4
fehérje
22
szénh.
5
zsír
Hozzávalók
- 250 g kuszkusz (durum búzadara)
- 250 ml víz (vagy zöldségalaplé)
- 4-5 ek extra szűz olívaolaj
- 1-2 db citrom leve (ízlés szerint, legyen savanykás)
- 3-4 db érett paradicsom (kockázva, a magos belseje nélkül)
- 1 db kígyóuborka (apró kockákra vágva)
- 1 csokor újhagyma (vagy 1 salotta hagyma), finomra aprítva
- 1 csokor friss petrezselyem (apróra vágva)
- 0,5 csokor friss menta (apróra vágva)
- Só, frissen őrölt bors
- Opcionális: 1 kaliforniai paprika (apróra kockázva), mazsola
35 perc
6 fő
Könnyű
Mentes adatok:
Laktózmentes
Tojásmentes
Cukormentes
Elkészítés
1. Kuszkusz előkészítése: Öntse a kuszkuszt egy nagy tálba, keverje össze 1 evőkanál olívaolajjal és egy kevés sóval. Forralja fel a vizet/alaplevet, majd öntse a kuszkuszra. Fedje le a tálat tányérral vagy folpackkal, és hagyja állni 5-10 percig, amíg felszívja a folyadékot.
2. Lazítás: Egy villával alaposan keverje át (lazítsa fel) a kuszkuszt, hogy ne maradjanak benne csomók, majd hagyja teljesen kihűlni.
3. Zöldségek előkészítése: A paradicsomokat, a kígyóuborkát és az újhagymát vágja nagyon apró kockákra. Tipp: Az uborka belsejét és a paradicsom magos részét érdemes eltávolítani, hogy ne legyen túl vizes a saláta.
4. Összeállítás: A kihűlt kuszkuszhoz adja hozzá az aprított zöldségeket, a petrezselymet és a mentát.
5. Ízesítés: Locsolja meg a citromlével és a maradék olívaolajjal. Sózza, borsozza ízlés szerint, majd forgassa össze az egészet.
6. Hűtés: Helyezze a hűtőbe legalább 1-2 órára, hogy az ízek összeérjenek. Hidegen tálalja.
Készítette:
Miczák Katalin