1. A cukkinit tisztítsuk meg, szárát vágjuk le és ha szükséges, szedjük ki a magjait. Reszeljük le. 2. Tegyük a lereszelt cukkinit egy nagy tálba, adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük jól össze. Közepesen sűrű masszát kapnunk. 3. Egy tapadásmentes serpenyőt vékonyan olajozzunk ki, kezdjük el melegíteni, majd mikor már elég meleg, kanalazzunk bele a masszából 2-3 evőkanálnyi mennyiséget. Oszlassuk el a tésztát , majd alacsony hőfokon süssük 2-3 percig. Amikor kis buborékok jelennek meg a tetején, a széle kezd megszilárdulni, fordítsuk meg és a másik oldalát is süssük pár percig. 4. Süssük meg az egész tésztát, majd tálaljuk a lepényeket ízlés szerint tejföllel, friss zöldfűszerekkel vagy ízlés szerinti feltételekkel.