1. Az előzőleg 1 éjszakára beáztatott, majd leszűrt csicseriborsót forró vízben 60-75 perc alatt egészen puhára főzzük. (esetleg veszünk kész konzerv csicseriborsót) 2. Utána robotgépbe töltjük (pár szemet félreteszünk a díszítéshez), hozzáadjuk a tahinit, citromlét és a fokhagymát, majd teljesen simára dolgozzuk. Fokozatosan annyi vizet öntünk hozzá, hogy a géppel keverve szép krémes pürét kapjunk. 3. Végül megsózzuk, és tálalóedénybe téve petrezselyemmel meg a félretett csicseriborsószemekkel díszítjük, végül az olajjal meglocsolva kínáljuk. A tahini (szezámkrém) kapható készen, de házilag is elkészíthetjük. Kaliforniai paprikát hozzáadva, egész különleges ízt kapunk