A sajtos omlett elkészítéséhez először feltörünk négy tojást, hozzáadunk egy kevés tejet. Ízesítjük sóval és borssal és lazán felverjük a tojásokat, hogy levegő kerüljön bele. Addig keverjük, míg szép, egyenletes, sárga színű lesz. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, ha már a vaj nem habzik, ráöntjük a tojásokat. Letakaruk egy átlátszó fedővel és közepes lángon sütni kezdjük az omlettet, amint elkezd palacsintaszerű állaga lenni. Rászórjuk a reszelt sajtot is, hagyjuk, hogy ráolvadjon. Ha már a sajt megolvadt, rászorjuk az apróra vágott petrezselymet és az omlettet félbehajtjuk. Pirítóssal, zöldségekkel fogyaszthatjuk.